Kış aylarında raflarda sık sık gördüğümüz salatalarda kullandığımız bu küçük turuncular aslında maydanoz ailesinden geliyor.

Güneşe doğru değil de, toprağa doğru büyümelerinden dolayı sivri bir şekilleri vardır ve pek çok çeşidi bulunur. İçinde barındırdıkları fitokimyasallara göre kırk ayrı grupta değerlendirilebilirler.

Havuç tarihi olarak yüzyıllar öncesine dayanır. Orta Asya ve Ortadoğu’ya özgü olan havuç buradan Akdeniz bölgesine ve tüm dünyaya yayılmıştır. Havuç üretimine geç katılmış dahi olsalar, şuanda Çin en fazla havuç üreten ve tüketen ülkedir.

NEDEN HAVUÇ YEMELİYİM?

Havuç özellikle beta-karoten açısından oldukça zengindir. Bir su bardağı rendelenmiş havuç sayesinde A vitamini depolarınızı doldurabilirsiniz. Havuç ayrıca lif açısından, B6 ve C vitamini açısından da zengindir.

Havuç özellikle mide rahatsızlıklarında sıklıkla tercih edilen bir sebzedir. Ayrıca Roma imparatorluğu sırasında cinsel performansı arttırması amacıyla çok sık havuç tüketilirmiş. Bugünkü çalışmalar havucun daha bir çok rahatsızlığa iyi geldiğini gösteriyor.

KALP HASTALIKLARI

1300 kişi üzerinde yapılan bir araştırma da 70 yaş ve üstü bireylerin günde 1 adet havuç tüketmeleriyle birlikte kalp krizi ve inme riskinin %15 oranında azaldığı görülmüştür. Erken yaşta havuç tüketilmesiyle birlikte kalp krizine bağlı gerçekleşen ölüm oranının azaldığı görülmüştür.

KANSER

KAretenoit yüklemesi menapoz öncesi göğüs kanseri oranını %20’lere varan düzeyde düşürmektedir. Aynı şekilde idrar yolları, prostat ve yemek borusu kanserinin karetonoidler sayesinde %50’lere varan düşüşleri gözlemlenmiştir.

Düzenli olarak havuç tüketenlerin tüm kanser çeşitlerinden korunduğunu söyleyebiliriz.

Özellikle sigaranın vücutta ve özellikle akciğer de oluşturduğu zararı düzenli havuç tüketenler de daha az görülmüştür.  Akciğer kanserine karşı da büyük bir faydası olduğu bilinmektedir.

GÖRME YETİSİ

Havuçu dilimlediğiniz zaman da şekil itibariyle gözün yapısına benzer, beta karoten sayesinde özellikle gece görüşünü korumaya yardımcıdır. Beta karotenin güçlü antioksidan etkisi, gelecek yaşlarda yaşanabilecek sarı nokta hastalığına ve katarakt hastalığına karşı büyük bir koruyucudur.

DİYETE KATKI

Ancak zayıflama programlarında havucu çok sık tüketmemek gerekir. B grubu sebze olarak nitelendirilen havucu günde 1 taneden daha fazla tüketiyorsanız meyve hakkınızı azaltmanız gerekir. Kış aylarında salataya konulan havuç miktarına dikkat ederek kilo probleminizi ortadan kaldırabilirsiniz.