Karbonhidratların bir çeşidi olan glukoz kan şekerinin yükselmesini veya düşmesini sağlayan temel etkendir. Sağlıklı bir kişinin açlık durumunda kanında 70-100 mg oranında şeker bulunması beklenir. Ancak kan şeker düzeyi bozulmuş kişilerde açlık durumunda dengeli dağılan bir kan şekeri göremeyiz.
Yemek yedikten sonraki 2 saat içinde kandaki şekerin 120-140 mg arasında dağılması beklenir. Yemek sonrasında kan şekerindeki bu yükselme ve yükselmenin hızını belirleyen faktör glisemik indekstir.
İnsülin pankreastan salınan bir hormondur ve kan şekeriniz yükseldiği zaman düşürülmesini sağlayan etkin çalışması beklenen bir hormondur. Yemek yedikten sonra hızla yükselen kan şekerini düşürmesi gereken hormon: İnsülin. Pankreastan salınır ve kandaki şekerlerin karaciğerde toplanmasını sağlar.
Karbonhidratlı yiyeceklerin yendikten sonraki süreçte kan şekerini yükseltebilmesini gösteren bir belirteçtir. Karbonhidratların kan şekerini etkilemesini ölçmeyi amaçlayan sisteme denilen isimdir.
Sistem henüz oldukça yeni bir keşiftir. 1980’li yıllarda farkedilen kan şekeri yükselme hızı incelenerek bulunmuştur ve şeker hastası olanlar için veya yakalanma ihtimali yüksek olanlar için oldukça önemlidir.
Sadece diyabet riski için değil, sağlıklı beslenme kurallarını öğrenmek ve uygulamak isteyen bir çok kişi için oldukça önemli ve etkili bir sistemdir.
Beyaz ekmek, patates, hazır bisküviler, işlenmiş tahıl ürünleri, işlenmiş meyve suları, olgun muz, karpuz, mısır gevreği, pirinç, makarna
Nişastanın Yapısı
Lif İçeriği
Emilim-Sindirim Metabolizması
Yiyeceğin Yapısı
Yemek Yeme Hızı
KETOJENİK DİYET NEDİR? Öncelikle ketojenik diyetin doğru tanımını yapmak gerekir. Düşük karbonhidrat, yüksek yağlı bir…
Herkese yeni bir günden merhaba, Şeker ile ilgili bir çok sorun yaşıyor, bazen çok tüketiyor,…
Bir çok diyet danışanım bana, sağlıklı beslenmeye başlamadan önce kendilerini yorgun hissettiklerini, enerjilerinin düşük olduğunu…
Havalar soğumaya başlamışken, herkesin aklındaki en önemli problemlerden bir tanesine çözüm olmaya geldim. Konuşup, karar…
Merhabalar, Belki de glisemik indeks ve glisemik yük kavramlarını ilk defa duyuyorsunuz. Ancak çok uzun…
Yaz biterken, herkes de grip sezonu da başladı. Bu grip sürecini daha kolay geçirmek için…